Una giornata dedicata alla biodiversità, ai prodotti del territorio e ai sapori di Terra Madre, con una protagonista tutta signese: la Cipolla Vernina di Signa.
Domenica 4 ottobre 2026, dalle ore 12
Villa Alberti – Via Beata Giovanna, 5 – Signa (FI)
La Cipolla Vernina di Signa
La Cipolla Vernina è un ortaggio tipico del territorio di Signa che ha rischiato di scomparire.
Grazie alla volontà del Comune di Signa, all’impegno dell’Azienda Agricola Pastacaldi e, soprattutto, a chi negli anni ha continuato a custodire e tramandare questa coltivazione tradizionale, la Vernina è stata rimessa in produzione e oggi ambisce a riprendere il suo posto all’interno del patrimonio orticolo locale e non solo.
La sua fama ha infatti già superato i confini della Toscana: il 24 settembre 2026 la Cipolla Vernina ha fatto la sua prima uscita fuori regione in occasione di Terra Madre – Salone del Gusto di Torino, la grande manifestazione internazionale di Slow Food dedicata al cibo, alle comunità e alla biodiversità.
Onion Contest: sapremo riconoscere la Vernina?
Per conoscere meglio questo prodotto abbiamo pensato a un modo un po’ particolare e divertente: un Onion Contest.
Attraverso una degustazione “mascherata” assaggeremo quattro portate preparate con la Cipolla Vernina e con un’altra cipolla italiana. I partecipanti saranno chiamati a riconoscerle e, al termine della degustazione, potranno partecipare a un gioco di gradimento.
Menù
Cipolla gratinata
Cipolla in agrodolce
Parmigiana di cipolla
Tarte tatin di cipolla
In abbinamento Vino Fattoria Ambra.
Costo: € 15
Soci Slow Food: € 10
Saperi e Sapori di Terra Madre
La giornata continuerà idealmente il viaggio iniziato a Torino con Saperi e Sapori di Terra Madre, una degustazione di prodotti dei Presìdi Slow Food.
Terra Madre mette al centro la biodiversità in tutte le sue forme e riunisce comunità provenienti da tutto il mondo impegnate nella costruzione di sistemi alimentari più sostenibili e nella salvaguardia di produzioni, culture e saperi locali.
I Presìdi Slow Food sono progetti di comunità nati per tutelare piccole produzioni tradizionali a rischio di scomparsa, valorizzando territori, tecniche di lavorazione e varietà che rappresentano un patrimonio prezioso di biodiversità.
Durante l'iniziativa avremo l'occasione di conoscere e degustare alcuni prodotti di Presìdio arrivati da Terra Madre.
Costo: € 20
Soci Slow Food: € 15
L'iniziativa è realizzata in collaborazione con Delizie Deliziose di Signa.
Una visita al Museo Civico della Paglia
La giornata offre anche l'occasione per scoprire un'altra eccellenza di Signa: il Museo Civico della Paglia, in Viale Giuseppe Mazzini 5, recentemente riconosciuto ufficialmente come museo di rilevanza regionale.
I partecipanti all'evento di Villa Alberti potranno visitare il museo e partecipare alle manifestazioni in corso.
Per informazioni relative alla visita al Museo:
tel. 055 8794290
L'iniziativa si svolge con il patrocinio del Comune di Signa.
Ringraziamo il Museo Civico della Paglia per la disponibilità.
Informazioni e prenotazioni
Per partecipare alle iniziative è necessaria la prenotazione.
Email:
Patrizia: 349 6355031
Paolo: 348 4086193
Vi aspettiamo a Signa per una giornata da trascorrere insieme tra sapori, curiosità e convivialità, alla scoperta di prodotti e storie che meritano di essere conosciuti e custoditi.