Ritorna l'Accademia Popolare del Gusto con quattro serate speciali dedicate al vino.
c/o Circolo San Martino a Gangalandi
Via Leon Battista Alberti 35 – Lastra a Signa (FI)
Nell’ambito dell’Accademia Popolare del Gusto proponiamo quattro serate speciali in cui approfondiremo aspetti diversi della produzione del vino. Durante gli incontri è prevista la degustazione dei vini delle aziende ospiti delle serate.
Mercoledì 20 marzo ore 21.00
“Il vino si fa in vigna”
La vigna
La gestione agricola
I tipi di terreno
Le potature
Unione campo-vigna-cantina
Ospite della serata è l'Azienda Paolo e Lorenzo Marchionni di Vigliano, con sede a Lastra a Signa (FI) in Via Carcheri 309 (loc. Vigliano).
Con la degustazione sentiremo come l’energia dell’uva può arrivare nel vino.
Martedì 26 marzo ore 21.00
“Dall'uva al vino”
Pratiche di cantina con particolare attenzione ai contenitori
Affinamento in cemento, legno, anfora
Ospite della serata è l'Azienda Ottomani, che ha sede in Strada in Chianti (FI) in Via di Pancole 119.
Con la degustazione sperimenteremo le differenze dovute alle diverse tipologie di affinamento.
Martedì 9 aprile ore 21.00
“La sfida del recupero di vitigni del Rinascimento”
Un progetto di particolare importanza per un'azienda che ha recuperato vitigni scomparsi come il Pugnitello, la Barsaglina, il Mammolo.
Ospite della serata è l'Azienda Piandaccoli, che ha sede a Lastra a Signa (FI) in Via di Piandaccoli 7 (loc. Malmantile) e sede operativa a Calenzano (FI) in via Paganelle.
Al racconto seguirà una degustazione "inusuale".
Lunedì 22 aprile ore 21.00
“Il Vinsanto Toscano”
La scelta e i tipi di uve utilizzate
L’appassimento
Il paziente lavoro di maturazione in caratello
Ospite della serata è la Fattoria Ambra, che ha sede in Via Lombarda 85, Carmignano.
Proporremo una degustazione a confronto di questo splendido vino toscano con le difficoltà di questo mercato.
Prezzo per la partecipazione a un singolo incontro:
€ 20,00 soci Slow Food
€ 25,00 non soci (*)
Prezzo speciale per la partecipazione alle quattro serate:
€ 60,00 soci Slow Food
€ 75,00 non soci (*)
Posti disponibili: 25
(*) I soci Slow Food hanno diritto di priorità nelle prenotazioni.
Gli incontri saranno aperti ai non soci soltanto in caso di eccedenza di posti disponibili.
Prenotazione obbligatoria (entro il 18 marzo per la prima serata):
Per chi non è ancora socio Slow Food: sarà possibile usufruire del prezzo riservato ai soci iscrivendosi a Slow Food al costo di € 35,00 (socio ordinario) o € 10,00 (socio giovane "under 30") con validità della tessera annuale.