Cena al Birrificio Artigianale Lilium ***RIMANDATA***

La visita al microbirrificio di Signa è rimandata in primavera (la data verrà comunicata a breve).

Data da definire
Birrificio Artigianale Lilium
Via G. Salvemini 3 - Signa (FI) (parcheggio in Piazza Paul Harris)

Il microbirrificio Lilium è aperto dal 2010. Alessandro e Tommaso si raccontano così:

«Per noi una birra artigianale deve essere non filtrata, non pastorizzata, deve essere cruda; solo così è possibile ottenere un prodotto vivo, nel quale i lieviti presenti sul fondo della bottiglia continuano la loro fermentazione, caratterizzando il sapore e affinando il gusto della birra, che evolve nel tempo fornendo di volta in volta sensazioni sensoriali complesse e diverse. L’intero processo produttivo è caratterizzato da una scrupolosa cura di tutte le fasi e da un’attenta selezione di tutte le materie prime utilizzate.»

«Abbiamo aperto la Taproom, che è il luogo dove il nostro lavoro e la nostra passione per la birra si trasformano in socialità e amicizia.»

In occasione della nostra visita al locale degusteremo tre piatti in abbinamento con tre birre:

Lasagne cavolo nero e salsiccia
Birra Fiorenza (a base di grano antico del Consorzio di Montespertoli)

Scamerita al forno con contorno di verdure di stagione
Birra Lilium (Ale di colore ambrato)

Tenerina al cioccolato
Birra Novella (con aggiunta in fermentazione di mosto di uva Moscato dell'Azienda Agricola Podere Guiducci di Montespertoli)

 
I prodotti per il menù saranno forniti dalle aziende Romagnoli Roberto, Blommig Garden, Podere Guiducci.