Slow Food Scandicci

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Prossimi appuntamenti

 

Cena ad AqAbA 8 novembre

Mercoledì 8 novembre 2017 – ore 20:30
Ristorante AqAbA (viale XX Settembre, 221 – Sesto Fiorentino)

Rivisitiamo la tradizione “Castagne, zucca gialla, vin novo” aderendo alla campagna internazionale “Menu for change: Cibo locale? Sì grazie”. Un graditissimo ritorno nella Piana e un’occasione da non perdere. Il gruppo di giovani soci di Sesto Fiorentino, che si è assunto l’impegno di rilanciare la presenza di Slow Food in questo territorio, non poteva scegliere di meglio. Il noto e frequentatissimo locale è stato nel passato punto di tesseramento Slow Food e, in varie occasioni, il punto di riferimento per cene a tema organizzate dai soci della Piana, garantite dalla presenza e capacità di Enrico Safina (cuoco e ristoratore nostro socio), fra i primi laureati all’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo. Questo il menù che ci propone:

  • Antipasti:
    Carabaccia di cavolo nero e cipolle di Certaldo
    Barchetta di polenta con salsiccia del Casentino e crema di carote

  • Primi:
    Tortelli di farina di castagne ripieni di zucca gialla su fonduta di pecorino della Calvana
    Risotto verde alla lattuga con semi croccanti e pancetta (pinoli, semi di zucca, nocciole e semi di lino)

  • Secondo:
    Coppa di maiale grigio “Claudio Orlandi” cotta a bassa temperatura con mantecato di patate di Marsica

  • Dolce:
    Castagnaccio in stile AqAbA con pere caramellate e riduzione acida di vino nuovo

  • Vino: Azienda Capezzana di Carmignano

Prezzo: €30,00 – soci Slow Food €25,00
Prenotazione: 3482865659 – AFFRETTATEVI perché i posti si esauriranno velocemente!

Laboratorio sull'Olio Extravergine di Oliva 11 novembre

Sabato 11 novembre 2017 – ore 12:30
Fattoria di Poggio Arioso (viale Lamperi, 10 – Scandicci)

Incominciamo a conoscere l’olio extravergine di oliva e i produttori partendo, naturalmente, dai soci della rete locale di Terra Madre. Assaggi di cibo con accompagnamento e degustazione di olio nuovo guidata dal socio Adolfo Bertolotti, collaboratore della Guida agli extravergini, Slow Food Editore

  • Insalata di finocchi, arance, olive nere e noci
  • Fettunta con fagioli di San Ginese, patate lesse del Casentino
  • Zuppa di legumi misti (lenticchie, fagioli, piselli, fave)
  • Vino Rosso di Poggio Arioso

Prezzo: €17,00
Prenotazione: 3482865659 – Posti disponibili: 30

Cena Slowine alla Badia di Settimo 23 novembre

Giovedì 23 novembre 2017 – ore 20:30
Abbazia di S. Salvatore e S. Lorenzo a Settimo (via S. Lorenzo, 15 – Badia a Settimo, Scandicci)

A novembre – come da tradizione – c’è l’appuntamento con le “Cento cene Slowine”, da noi organizzate sempre con la Fisar provinciale. Solito schema organizzativo: sei vini selezionati tra quelli della Guida, il quiz a premi, il menù proposto e preparato da Paolo Leonelli e Leonardo Fallani. Un’unica differenza: il contesto non è più l’Acciaiolo ma la Badia di Settimo.

  • Antipasto:
    Erbe saporite su crema di fave

  • Primo:
    Acquacotta ai funghi

  • Secondo:
    Bocconcini brasati al vino rosso

  • Dessert:
    Bavarese al diospero con granella di amaretti

Questi i vini selezionati:

  • Vino Centopassi Terre Rosse di Giabbascio Catarratto 2016
  • Vino Manincor A.A. Terlano Chardonnay Sophie 2015
  • Vino Quartomoro di Sardegna CRG 2015
  • Vino Sottimano Barbaresco Currà 2013
  • Vino Attanasio Primitivo di Manduria Dolce Naturale Passito 2013

Prezzo: €30,00
Prenotazione: 3482865659

 

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